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Foire aux questions (FAQ)

En utilisant la touche comparer, et en l’appliquant aux modèles qui vous intéresse, vous aurez la possibilité de comparer les données les plus importantes de différents produits  En sélectionnant la touche

tasto

en haut à droite, vous les visualiserez dans un unique tableau qui vous guidera dans le choix du produit qui vous convient. Pour les trancheuses, souvenez-vous de vérifier la capacité de découpe (circulaire ou rectangulaire) ; cette caractéristique vous permet de comprendre quelle est la dimension maximale des produits que vous voulez couper. De nombreuses tranches de charcuterie emballées sous vide que l’on trouve sur le banc du supermarché ont des dimensions adaptées à la capacité de découpe de Red line et de Home line.

Envoyer une photo et écrire la demande à info@berkelinternational.com. Vous sera mis en contact avec un de nos restaurateurs de confiance.

Pour toucher de ses propres mains les produits Berkel, visiter le localisateur de magasins ici et découvrez quel est le revendeur le plus proche de chez vous. Nous vous conseillons d'insérer dans la barre de recherche le nom de votre ville et d'appuyer sur le bouton. Après quelques secondes, une carte et une liste de magasins les plus proches de chez vous s'afficheront. Les revendeurs sont indépendants ; pour cette raison, nous vous suggérons de les contacter afin de connaître la disponibilité des stocks. 

HOME LINE et RED LINE peuvent découpe de la charcuterie, de la viande rouge, des fruits, des légumes et du pain, des saucisses de poisson et à base de fruits de mer

Il est conseillé de ne pas trancher de produits gelés pour éviter d’endommager la lame.

Il est conseillé de trancher des rôtis et toute autre viande cuite une fois refroidie. La découpe de la viande chaude et donc très tendre ne permet pas une découpe optimale. Il est préférable de la faire refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Pour trancher du pain, nous vous conseillons de :

1 ne pas trancher des baguettes de pain trop mou ou avec une croûte trop épaisse

2 ne pas comprimer le produit et le trancher lentement pour ne pas compromettre l’intégrité de la tranche

3 recevoir la tranche de pain avec la main pour éviter qu’elle ne se casse

4 éviter de trancher des tranches trop fines

Si vous avez fréquemment besoin de trancher du fromage ou d'autres produits collants, nous vous recommandons les versions en matériau antiadhésif et rugueux de Red Line avec easy-cleaning technology, sinon - si vous êtes un professionnel - contactez-nous pour trouver la meilleure solution pour vous.
Trancher le fromage avec les autres versions de la ligne Red et de la ligne Home peut être plus difficile car leurs surfaces lisses permettent au fromage de coller à la lame en perturbant la coupe. Nous conseillons de trancher des fromages durs, secs et compacts qui permettent un bon glissement et ne fatiguent pas le moteur.

Avant de procéder au nettoyage, s'assurer de : retirer la fiche de la prise de courant, fermer la lame, retirer les pièces amovibles de la trancheuse. Produits pour le nettoyage : utiliser uniquement de l’eau tiède et un détergent mousseux biodégradable pour la vaisselle, en utilisant un chiffon souple et spongieux. Laver séparément les parties retirées et les remonter. Il est conseillé de ne pas laver ces parties (protection de lame, pare-tranche, chariot) en lave-vaisselle.

Pour toute autre information, consulter la page des tutoriels et les manuels ici .

Berkel offre le service de gravure sur une plaque en acier d'un texte personnalisé. La plaque est auto-adhésive et à installation libre. En règle générale, on choisit les espaces sans courbe pour la faire adhérer au mieux.

Positions fréquentes.

RED LINE et HOME LINE ⇒  coque externe compartiment moteur, dans les parties les plus proches des pieds (moins courbes)

VOLANT ⇒ sur la base de la trancheuse. Il est conseillé de ne pas l’appliquer trop près du logo pour un meilleur fonctionnement de l'étiquette nfc antifraude

Chaque trancheuse à volant Berkel produites depuis 2019 possède une puce NFC intégrée, con ADN numérique. Une solution révolutionnaire contre la contrefaçon, parce que :  La puce ne peut pas être retirée ; elle protège l’authenticité du produit, elle crée un lien univoque entre Berkel et son propriétaire

COMMENT L’UTILISER : L’étiquette est placée ici

  1. Pour les smartphones Android : se connecter avec NFC ; pour les iPhone Apple : télécharger un lecteur NFC pour IOS (ex. « nfc tag info » ou « decode »)
  2. Placer le smartphone sur le logo identifiable en déplaçant le chariot entièrement vers l'avant
  3. Attendre l’ouverture de la page Internet dédiée
  4. procéder à l’enregistrement comme propriétaires du produit
  5. consulter la « carte d’identité » virtuelle

Lorsque l’opérateur sent trop de résistance en faisant coulisser le chariot, il faut lubrifier les guides. Il est conseillé de lubrifier avec des huiles synthétiques sans acide (nous conseillons l'huile de vaseline) et non des huiles végétales qui, une fois séchées, pourraient aggraver la situation.

Où lubrifier :

HOME LINE ⇒ lubrifier le guide du chariot à vue. Voir la vidéo pour de plus amples informations

RED LINE ⇒ lubrifier le guide du chariot sous la caisse de la trancheuse. Voir la vidéo pour de plus amples informations

VOLANT ⇒ Lubrifier comme suit


Verser quelques gouttes d'huile sur la barre (1) et dans la jonction de la poignée de réglage de l'épaisseur de la tranche (2) ; verser quelques gouttes d'huile dans les trous (3 et 4) ; verser quelques gouttes d’huile dans la jonction entre le volant et le corps de la trancheuse (5) ; actionner brièvement le volant.

Voir pag 2 fig 11 

Toutes les trancheuses électriques sont équipées d’un câble standard avec une fiche EU ; en cas de besoin d’une fiche différente, ne pas hésiter à nous écrire ici 

HOME LINE

Nous conseillons l’utilisation continue du pare-tranche, du déflecteur métallique et magnétique déjà présent dans l’emballage. Cet instrument permet de détacher de manière optimale la tranche de la lame et évite l’accumulation des résidus à l’arrière de la lame. Pour l’appliquer, faire correspondre les deux trous du déflecteur avec les deux pins/vis qui se trouvent dans la zone de réception de la tranche.

Nous conseillons l’achat de l’extracteur de lame pour procéder au nettoyage complet de l’arrière de la lame et maintenir élevée la qualité de la découpe. L’aiguisoir est conseillé si les tranches ne sont pas optimales. Extracteur, aiguisoir, carter et planche à découper ne sont pas inclus dans les emballages de Home line mais sont disponibles séparément à l’achat.

RED LINE
Comprend l’aiguisoir ; l’extracteur n’est pas nécessaire pour les grands espaces de nettoyage à l’arrière de la lame de ce modèle. La planche à découper et le carter ne sont pas inclus, mais sont disponibles pour être achetés séparément.

Vérifier que la trancheuse soit stable et placée à plat. Si le produit est mûr et dur, il est conseillé de trancher en déplaçant le chariot lentement. Si le fil de la lame est altéré, il faut l’aiguiser selon les modalités décrites dans le manuel qui accompagne chaque trancheuse.

Red Line est équipé d'un verrou de sécurité CE qui empêche le retrait du plateau port-aliment si la lame est ouverte. Avant de déplacer le levier qui permet de le débloquer, s'assurer que le poignéè de réglage de l’épaisseur de la tranche est sur « 0 » et que le chariot est complètement reculé vers le même poignéè .

 


Les trancheuses Berkel sont équipées d'un déflecteur de tranche, qui permet un meilleur détachement de la tranche de la lame et garantit les meilleures performances de la machine. De plus, avec moins de résidus sur la lame, l'opération de nettoyage est grandement facilitée. Nous recommandons de toujours l'utiliser en le fixant dans sa position et de ne le retirer que pour le nettoyage.


Si de petites taches de rouille sont apparues sur le bord de la lame, vous pouvez les éliminer en les aiguisant. Pour éviter cela, vous devez toujours sécher la lame après l'avoir nettoyée afin que l'humidité ne favorise pas la croissance de la rouille.


Toujours débrancher le câble d'alimentation avant d’effectuer le nettoyage. Nettoyer ensuite les surfaces accessibles de la machine avec une éponge humide et du savon neutre, ou de l’alcool dénaturé ou du vinaigre blanc dilué avec de l’eau. Si vous possédez un Berkel Vacuum, retirer la cuvette de récolte des liquides et la laver séparément même en lave-vaisselle.

Rouleaux et sachets :  Si vous achetez les rouleaux, vous pourrez couper uniquement la partie nécessaire en faisant des économies de plastique. Les sachets prédécoupés vous permettent en revanche d'économiser du temps et sont déjà prêts à l’emploi. Vérifier que la longueur du sachet à utiliser soit au moins de 8 cm supérieure à celle de l’aliment à conserver, comprenant 2 cm de plus à chaque fois que le sachet sera par la suite réutilisé. Pour faciliter la soudure, nous vous conseillons des sachets rayés/gaufrés, en plaçant les bandes vers le haut et donc plus près de la barre soudeuse.

Conteneurs : parfaits pour conserver des produits qui sont utilisés fréquemment, comme des aliments secs et fragiles ; aliments en poudre ; des fruits et des légumes aussi bien frais que mixés. Remplir le conteneur en laissant au moins 3 cm d’espace depuis le bord supérieur du conteneur et placer le couvercle sur le conteneur. Nous rappelons que le marinage est possible uniquement avec le conteneur carré spécifique (BKL001073) le seul parmi les conteneurs équipés de poignées pour une fermeture parfaite

Attention : des aliments trop friables pourraient s’endommager. Avec ces aliments qui contiennent des liquides, arrêter l’aspiration de minivac avant que ceux-ci soient aspirés. Berkel vacuum avec sa fonction "’humid » ne présente pas cette difficulté. Pour plus d’informations, consulter le manual

Nous conseillons vivement de les laver manuellement à l’eau chaude afin de garantir l’intégrité du produit et une durée dans le temps. Dans tous les cas, nous suggérons de sécher le couteau après chaque lavage. Ne pas utiliser de tissus ou d'éponges abrasives. Ne pas laver en lave-vaisselle ; les écarts de température pourraient abîmer les manches et le logo ; le frottement de la vaisselle pourrait endommager les lames.

Si vous avez acheté le produit chez un revendeur, adressez-vous à lui pour le rendu

Si vous avez acheté sur theberkelworld.com, conservez l’emballage et sous 14 jours après la réception du produit, vous pouvez demander de le restituer. Utilisez le module relatif aux rendus que vous trouvez

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ou bien écrivez un e-mail à l’adresse technical@berkelinternational.com en spécifiant le produit que vous voulez rendre ou remplacer par un autre produit (si présent, indiquer également le code produit et le numéro de série). Vous recevrez comme réponse les instructions pour le rendu. Tous les produits achetés devront être restitués intègres, PARFAITEMENT CONSERVÉS et dans leur emballage original, sans aucun manque. Si le client renonce à l’achat ou demande un remplacement, le rendu sera à la charge du client.

Plus d’informations ici

Si vous avez acheté votre produit chez un revendeur, adressez-vous à lui pour le rendu

Si vous avez acheté sur theberkelworld.com : conservez l’emballage, écrivez et envoyez une photo via le module relatif aux rendus

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ou bien écrivez un e-mail à l’adresse technical@berkelinternational.com en spécifiant le produit que vous voulez rendre ou remplacer par un autre produit (si présent, indiquer également le code produit et le numéro de série). Vous recevrez comme réponse les instructions pour le rendu. La restitution ou le remplacement reste à la charge de Van Berkel International uniquement en cas de produit non conforme ou défectueux. Si le produit reçu est retenu non conforme et endommagé par le client, il sera totalement remboursé au client ou remplacé par un produit neuf comme indiqué par le client.

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