Berkel Kitchen Stories raccoglie immagini, ricette tramandate e storie provenienti da culture diverse, unite dalla passione per la cucina e dal piacere dei momenti di convivialità.
I prodotti Berkel diventano parte di queste narrazioni, accompagnando esperienze autentiche che attraversano generazioni e confini.
KITCHEN STORIES BY SAPORIE
Finto carpaccio di manzo con salsa teriyaki e verdurine - Chef Deg
Oggi in cucina con Chef Deg prepareremo un "finto" carpaccio di manzo con salsa teriyaki e verdurine, perchè finto? Perchè in realtà andremo a marinare la carne lasciandola cruda solo nel cuore.
Ingredienti per 4 persone: 400 g filetto di manzo 200 g sale 200 g zucchero Erbe aromatiche q.b. 2 pomodori cuore di bue 8 pomodori striati Salsa teriyaki q.b. 4 cetriolini in agrodolce 2 cucchiai di succo di yuzu 1 spicchio d’aglio Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b.
Per prima cosa pulire il filetto, prendere zucchero e sale e mischiarli, fare uno strato e aggiungere un po’ di erbe aromatiche. Mettete tutto sopra il filetto e coprire con il resto, avvolgete il filetto nella pellicola e lasciare in frigorifero almeno un’ora. Trascorso il tempo necessario, lavare il filetto e asciugare. Prendere una padella, aggiungere olio, un po’ erbe aromatiche, uno spicchio d’aglio e a fiamma vivace rosolare tutta la superficie del filetto per 4-5 minuti. Far riposare la carne e tagliare la carne con coltello berkel. Prendete i pomodori cuori di bue e tagliateli in spicchi, in 4 i pomodori striati. Mettere in una boule, condire con olio, succo di yuzu, pizzico di sale e lasciar marinare 10 minuti. Prendere carne, spennellare con salsa teriyaki. Tagliare a lusinghe i cetrioli, iniziare a impiattare mettendo la carne sulla base, sopra i pomodori, i cetrioli e qualche foglia di misticanza.
Guarda il video e scopri come preparare il piatto con l'aiuto di Chef Deg!
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Le immagini più rappresentative verranno selezionate e pubblicate nel corso dell’anno, per raccontare insieme come Berkel entra nelle case di tutto il mondo.
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