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Domande frequenti (FAQ)

Utilizzando il tasto confronta, e applicandolo ai modelli a cui sei interessato, avrai la possibilità di confrontare i dati più rilevanti dei vari prodotti.  Selezionando il tasto in alto a destra

tasto

li visualizzerai in un’unica tabella che ti guiderà nella scelta del prodotto che fa per te. Per le affettatrici ricordati di verificare la capacità di taglio (circolare o rettangolare); questa caratteristica ti permette di capire qual è la dimensione massima dei prodotti che vuoi tagliare. Molti dei tranci di salumi confezionati che trovi nel banco del supermercato hanno dimensioni adatte alla capacità di taglio di Red line e Home line.

Invia una foto e scrivi la tua richiesta a info@berkelinternational.com . Ti metteremo in contatto con il nostro restauratore di fiducia.

Se vuoi toccare con mano i prodotti Berkel, puoi visitare lo store locator qui e scoprire qual è il rivenditore più vicino a te. Ti consigliamo di inserire nella barra di ricerca il nome della tua città e di premere il bottone. Dopo qualche secondo apparirà una mappa ed un elenco dei negozi più vicini a te. I rivenditori sono indipendenti; per questo motivo consigliamo di contattarli per conoscere la disponibilità di magazzino. 

HOME LINE e RED LINE possono tagliare salumi, carne cotta, frutta, verdure e pane, salumi di pesce e salumi di mare

Si consiglia di non affettare prodotti ghiacciati per evitare di danneggiare la lama.

Si consiglia di affettare arrosti o altra carne cotta previo raffreddamento. Il taglio della carne calda e quindi molto tenera non permette il taglio ottimale. È preferibile farla raffreddare qualche ora in frigorifero.

Per affettare il pane consigliamo di :

1 non affettare filoni di pane troppo soffici o con una crosta troppo spessa

2 non comprimere il prodotto e affettarlo lentamente per non compromettere l’integrità della fetta

3 ricevere la fetta di pane con la mano per evitare rotture

4 evitare di affettare fette troppo fini

Se devi affettare con frequenza il formaggio o altri prodotti appiccicosi, ti consigliamo le versioni antiaderenti e ruvide di Red Line dotate di finitura easy-cleaning technology, oppure - se sei un professionista - contattaci per trovare la soluzione più adatta a te.

Affettare il formaggio con le altre versioni di Red line e Home line può essere più difficile perché le superfici liscie permettono al formaggio di attaccarsi alla lama disturbando il taglio. Consigliamo di affettare formaggi a pasta dura, asciutti e compatti che limitano meno lo scorrimento e non affaticano il motore.

Prima della pulizia assicurarsi di: rimuovere la spina dalla presa di corrente, chiudere la lama, rimuovere le parti removibili dell’affettatrice. Prodotti per la pulizia: utilizzare esclusivamente acqua  tiepida e detersivo schiumoso biodegradabile per stoviglie, impiegando un panno morbido, spugnoso. Lavare separatamente le parti rimosse e rimontarle. 

Si consiglia di non lavare queste parti (coprilama, parafetta, carrello) in lavastoviglie.

Per altre informazioni consulta la pagina tutorial e manuali qui .

Berkel offre il servizio di incisione su una targhetta in acciaio di un testo personalizzato. La targhetta è autoadesiva ed a libera installazione. Solitamente si scelgono spazi senza curve per farla aderire al meglio.

Posizionamenti frequenti

RED LINE e HOME LINE ⇒ scocca esterna vano motore, nelle parti più vicine ai piedini (meno curve)

VOLANO ⇒ sul basamento della affettatrice. Si consiglia di non applicare troppo vicino al logo per un migliore funzionamento del tag nfc antifrode

Ogni affettatrice a volano Berkel prodotta dal 2019 possiede un chip NFC integrato, il suo DNA digitale. Una soluzione rivoluzionaria contro la contraffazione perché :  il chip non è removibile, protegge l’autenticità del prodotto, crea un vincolo univoco tra la Berkel ed il suo proprietario

COME USARLO: Il tag è posizionato qui

  1. Per Android smartphone: connettersi con NFC; per Apple Iphone: scaricare un NFC reader per IOS (ex. "nfc tag info" or "decode")
  2. Posizionare lo smartphone sul logo individuabile spostando il carrello completamente avanti
  3. Attendere l’apertura della pagina web dedicata
  4. registrarsi come proprietari del prodotto
  5. consultare la “carta d’identità” virtuale

Quando l’operatore avverte troppa resistenza negli scorrimenti del carrello occorre lubrificare le guide. Si consiglia di lubrificare con oli sintetici senza acidi (si consiglia olio di vaselina) e non con olii vegetali che, una volta secchi, potrebbero peggiorare la situazione.

Dove lubrificare:

HOME LINE ⇒ Lubrificare guida carrello a vista. Vedi video tutorial per maggiori informazioni

RED LINE ⇒ Lubrificare guida carrello sotto la cassa dell’affettatrice. Vedi video tutorial per maggiori informazioni

VOLANO ⇒ Lubrificazione come segue:


Versare alcune gocce di olio sulla barra (1) e nella giunzione della manopola regolazione spessore fetta (2);  versare alcune gocce di olio nei buchi (3 e 4); versare alcune gocce di olio nella giunzione tra volano e corpo dell’affettatrice (5);  azionare brevemente il volano.

Vedi pag 2 fig 11 

Tutte le affettatrici elettriche sono dotate di cavo standard con spina EU; Se hai necessità di una spina differente, non esitare a scriverci qui 

HOME LINE
Consigliamo l’utilizzo continuativo del parafetta, deflettore metallico e magnetico già presente nella confezione. Questo strumento permette il distacco ottimale della fetta dalla lama e evita l’accumulo di residui nel retro lama. Per applicarlo fai combaciare i due fori del deflettore ai due pin/viti che trovi nella zona di ricezione fetta.
Consigliamo l’acquisto dell’estrattore lama per la completa pulizia del retro lama e mantenere elevato la qualità del taglio. L’affilatoio è consigliato quando si nota che le fette non sono ottimali. Estrattore, affilatoio, cover e tagliere non sono inclusi nelle confezioni di Home Line ma sono disponibili separatamente per l’acquisto.

RED LINE
Include l’affilatoio; l’estrattore non è necessario per gli ampi spazi di pulizia nel retro lama di questo modello. Tagliere e cover non sono inclusi ma sono disponibili separatamente per l’acquisto

Verificare che l’affettatrice sia stabile e posizionata in piano. Se il prodotto è stagionato e duro si consiglia di affettare muovendo il carrello lentamente. Se il filo della lama risulta alterato occorre l’affilatura secondo le modalità descritte nel manuale presente in ogni affettatrice.

Red Line è dotata di blocco CE di sicurezza che impedisce la rimozione del piatto portamerce in posizione di lama aperta. Prima di muovere la leva che permette di sganciarlo assicurati che il pomello di regolazione spessore fetta sia su “0” e che il carrello sia completamente arretrato verso lo stesso pomello.

Le affettatrici Berkel sono dotate di deflettore parafetta, che permette un migliore distacco della fetta dalla lama e garantisce le migliori performance della macchina. Inoltre, con meno residui sulla lama, si facilita notevolmente l’operazione di pulizia. Consigliamo di utilizzarlo sempre, fissandolo nella propria posizione, e di rimuoverlo solo per la pulizia.

Se sono apparse delle piccole macchie di ruggine sul filo della lama, puoi rimuoverle con l’affilatura. Per evitare che questo accada, asciuga sempre la lama dopo averla pulita in modo che l’umidità non favorisca la crescita della ruggine.

Stacca sempre il cavo di alimentazione prima di effettuare la pulizia. Puoi pulire le superfici accessibili della macchina con una spugna inumidita con sapone neutro, o alcool denaturato o aceto bianco diluito con acqua. Se sei in possesso di Berkel Vacuum, puoi rimuovere la vaschetta raccogli liquidi e lavarla separatamente anche in lavastoviglie.

Rotoli e sacchetti:  Se acquisti i rotoli potrai tagliare solo la parte necessaria con un risparmio di plastica. I sacchetti pretagliati invece ti permettono di risparmiare tempo e sono già pronti all’uso. Verificate che la lunghezza del sacchetto da utilizzare sia almeno 8 cm superiore al cibo da conservare, e considerate ulteriori 2 cm per ogni volta che il sacchetto verrà successivamente riutilizzato.

Contenitori: ideali per conservare prodotti che vengono utilizzati frequentemente, come cibi asciutti e fragili; alimenti in polvere; frutta e verdura sia fresca che frullata o passata. Riempite il contenitore lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore del contenitore e posizionate il coperchio sul contenitore.

Si ricorda che la marinatura è possibile solo con il contenitore quadrato specifico (BKL001073) l’unico tra i contenitori dotato di maniglie per una chiusura perfetta

Attenzione: cibi troppo friabili potrebbero danneggiarsi. Con cibi che contengono liquidi, arrestare l’aspirazione di minivac prima che questi vengono aspirati. Berkel vacuum con la sua funzione “humid” non presenta questa difficoltà. Per maggiori informazioni consultare il manuale

Consigliamo vivamente un lavaggio manuale in acqua calda al fine di garantire integrità al prodotto e una durata nel tempo. In ogni caso si suggerisce di asciugare il coltello dopo ogni lavaggio. Non utilizzare tessuti o spugne abrasivi. Non lavare in lavastoviglie; gli sbalzi termici potrebbero rovinare le manicature e il logo; lo sfregamento delle stoviglie tra loro potrebbe danneggiare le lame.

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