Trancheuse manuel à volant Stella Duci Tribute Noire

Le bouclier bleu, la fasce crénelée et les trois étoiles dorées évoquent précision, solidité et durabilité, tandis que l’appellation Stella Duci, entendue comme « étoile de l’excellence » , rappelle l’artisanat qui a rendu célèbres les trancheuses et balances d’époque.

La marque Stella Duci apparaît historiquement sur certaines balances Berkel anciennes, notamment sur des modèles produits au milieu du XXe siècle, avant d’être appliquée également à des modèles de trancheuses de l’après-guerre, s’affirmant au fil du temps comme un signe distinctif apprécié des collectionneurs et des restaurateurs.

Bien qu’il ne s’agisse pas d’un véritable symbole héraldique, son style décoratif et son application sur des instruments de haute précision ont contribué à conférer à ces objets une aura de prestige : chevaliers de la mécanique romantique, symboles de fiabilité et de beauté. Aujourd’hui encore, un produit portant cet emblème conserve la même promesse et la même tradition: des découpes impeccables et la valeur d’un métier noble, intemporel.

La Berkel Tribute est une trancheuse manuelle à volant, réédition du modèle historique Berkel B des années 1920, autrefois fabriquée dans l'Indiana (États-Unis). Cette trancheuse à volant, disponible en rouge, rend hommage à la tradition et à l'élégance, associées aux technologies les plus modernes. Idéal pour ceux qui ont besoin d'un produit adapté à un usage intensif, tant pour la restauration que pour un usage domestique, ce modèle de trancheuse avec une lame de 300 mm de diamètre et un aiguiseur intégré permet d'obtenir une coupe uniforme et professionnelle de la charcuterie, sans renoncer à un design raffiné.

Performance

• Pieds en gomme réglables dans différentes configurations
• Lame en acier chromé 300 mm 100cr6 avec profil professionnel: réduit les déchets et garantit des tranches parfaites
• Système d'avance et de retour rapide des assiettes alimentaires combiné à un bouton millimétrique manuel pour un positionnement parfait du produit
• Aiguisoir amovible inclus avec un système d'exploitation à deux mouvements séparés pour augmenter la précision de l'affûtage
• Poignéè de réglage de l’épaisseur de la tranche de 0 mm à 1,5 mm
• Déflecteur avec couplage facilité pour une meilleure élimination des tranches

Nettoyage et hygiène

• Plateau port-aliment en acier inox amovible pour un nettoyage facile de la machine
• Presse-aliment pour un verrouillage complet du produit
• Grand espace pour un nettoyage rapide et facile et un espace arrière pour collecter les déchets
• Système de retrait rapide du déflecteur de tranche pour un nettoyage facile de la machine
• Plaque de réception amovible en acier inox, lavable au lave-vaisselle

Sécurité

• Pare-lame avec système d'ouverture manuelle pour une meilleure sécurité
• Anneau de protection arrière de lame pour une meilleure sécurité
• Commandes ergonomiques en position confortable pour maximiser la prise en main et minimiser tout effort pour l'opérateur